El maguey
Maguey azul 100% agave, variedad emblemática del occidente de México y parte del paisaje productivo de El Teúl, Zacatecas.
Los Potrillos de Zacatecas · Mezcal joven
Los Potrillos
Una etiqueta joven de Zacatecas elaborada con maguey azul y una presentación directa, versátil y contemporánea.
MagueyMaguey azul
Presentación700 ml
Grado alcohólico40% Alc. Vol.
Precio de menudeo · MXN$420
Consultar disponibilidadOrigen y preparación
Zacatecas en una expresión franca.
Mezcal joven 100% maguey azul elaborado y envasado por Destiladora Bañuelos en Zacatecas.
Cocimiento
El método tradicional utiliza un horno de mampostería de trece toneladas con inyección de vapor durante aproximadamente 24 horas.
Molienda
Después del cocimiento, el maguey se desgarra y pasa por molinos de tres masas. El jugo se separa del bagazo antes de fermentar.
Fermentación
El jugo fermenta en recipientes de acero inoxidable con levaduras silvestres del ambiente y seguimiento diario del grado Brix.
Doble destilación
Primera destilación y rectificación en acero inoxidable con serpentín de cobre, usando vapor y baja presión para respetar los tiempos del destilado.
Ritual de cata
Conocerlo también es beberlo despacio.
Una guía sencilla para apreciar cada expresión sin imponer sabores que dependen del lote y de quien la prueba.
Observa
Sirve una porción pequeña en una copa limpia y observa su transparencia antes de acercarla a la nariz.
Acerca
Mantén la copa a una distancia cómoda. Acércala poco a poco para reconocer los aromas sin saturar el olfato.
Prueba
Toma un sorbo corto, deja que recorra la boca y espera unos segundos antes del siguiente.
Descansa
Alterna con agua natural y permite que la expresión evolucione. La cata no necesita prisa.
